Vem aí a NRA Show 2013

A NRA Show 2013 acontece entre os dias 18 e 21 de maio em Chicago, nos Estados Unidos.

Considerado o maior e mais abrangente evento das indústrias de hospitalidade e foodservice a feira NRA Show recebe expositores e visitantes de todo o mundo. Em 2012 foram mais de 61 mil visitantes de 100 e mais de 2 mil expositores.

Para essa edição, a feira promete dar destaque para os temas Heathcare, Nutrição Infantil e Sustentabilidade e também contará com a presença do famoso Chef Anthony Bourdain e Howard Schultz, CEO da Starbucks.

No Studio Ino já começamos os preparativos para conhecer a feira esse ano. Nosso grupo de trabalho vai trazer todas as tendências do mercado de Foodservice que serão aplicados nos futuros projetos para nossos clientes. Além disso, todo o conhecimento será compartilhado em um post exclusivo aqui no nosso blog, uma verdadeira visita guiada com os insights e todas as novidades apresentadas. Não perca, fique sempre conectado com o Studio Ino pelo site, blog e redes sociais.

Aproveite para ver a postagem sobre a feira de 2012 (aqui).

 

Espaço Singular

O StudioIno atua de maneira muito versátil mas sempre focado no mercado de Food Service.

Um projeto inaugurado há pouco mais de um ano é o Espaço Singular em que o StudioIno projetou o bar, café e a área de cozinha.

Os 3 espaços foram otimizados para garantir a preparação de produtos com equipamentos de alta performance e num conceito de finalização, que permitem assegurar ao operador, que nesse caso é a GRSA, a elaboração de cardápios sofisticados sem comprometer a área de conforto dos clientes e a eficiência operacional.

http://www.esingular.com.br/

Palestra sobre Food Service na ABIA

Diris Petribu, Diretora e fundadora do StudioIno Arquitetura e Design, realizou em 01/06/2012 palestra na ABIA – Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos com o tema “Arquitetura em Sistemas de Alimentação”.

Participaram executivos de grandes empresas do segmento.

A ABIA é a principal interlocutora da Indústria da Alimentação no diálogo com o Poder Público, organismos internacionais e a sociedade. Fundada em 1963, representa atualmente cerca de 70% do setor em valor de produção.

Participar de debates positivos para a evolução da cadeia produtiva é fundamental para o mercado de foodservice. Através de constantes pesquisas, viagens e visitas a feiras buscamos nos atualizar para dividir nosso conhecimento e oferecer nossa contribuição a esse mercado que oferece tantas oportunidades, foi ótimo estar com esse seleto grupo de profissionais na ABIA.

Diris Petribu

NRA Show 2012 comentada

O StudioIno esteve presente na NRA Show 2012 – a mais importante feira do mercado de foodservice no cenário internacional.

Equipamentos, utensílios, mobiliário, uniformes, comunicação visual, sistemas de pagamentos, alimentos, bebidas, serviços… todos os elementos que congregam o mercado de foodservice novamente foram apresentados.

Há alguns anos como frequentadores da feira, em muitos momentos, é recorrente o pensamento sobre quais novidades iremos encontrar. Mas exercitando o pensamento e as ferramentas tanto do design como da arquitetura, ano a ano apuramos o nosso olhar para a inovação. Mas verdade seja dita, a inovação não está mais posta como uma “revolução” e sim no aprimoramento, na evolução, nas sutilezas que geram ganhos de produtividade, reduções no consumo energético, ciclos sustentáveis e que geram oportunidades para surpreender o consumidor e para criar oportunidades incríveis na gestão de foodservice de uma maneira geral.

A globalização aproximou as pessoas,  a informação e as tecnologias. A sabedoria para desenvolver projetos passa a ser o minucioso estudo do comportamento do consumidor e como todos os elementos podem suportar seus desejos e anseios.

Healthy, Hand Made, Fresh e Sustainable (saudável, artesanal, fresco e sustentável), segundo nossa percepção, foram as 4 palavras que nortearam a oferta de soluções nesta edição da NRA. Obviamente que qualidade, segurança, preço, dentre outras também permearam o evento, porém, a semente das iniciativas direcionadas para negócios e para um mundo mais sustentável e saudável efetivamente foi tomada como prioridade pelos americanos.

Projetos premiados como um fogão que acende automaticamente quando a panela é colocada sobre ele e a chama se apaga imediatamente ao utensílio ser retirado é obviamente muito simples e proporcionalmente inteligente, gerando economia no consumo energético e segurança para o operador. Bambu, cana açúcar, milho, são alguns dos muitos substitutos de derivados de petróleo para a produção de descartáveis gerando menor impacto ao meio ambiente e resíduos rapidamente compostáveis. Frutas frescas destacaram-se em porções individuais, copos, caixas… vários formatos e possibilidades para agregá-las ao mix das empresas que visitaram a feira.

Nos chamou a atenção no hotel em que estivemos hospedados a oferta diária de frutas saborosas e realmente diversificadas. Além da feira aproveitamos para fazer o circuito de cafeterias, conveniências e conceitos de foodservice em alta na cidade e podemos afirmar que em 100% dos conceitos visitados havia a oferta de frutas frescas agregadas ao cardápio. Com maior ou menor exposição, mas sempre presentes.

Algumas fotos que ilustram um pouco desse nosso primeiro post a respeito da feira:

FOGÃO COM ACIONAMENTO AUTOMÁTICO

MATERIAIS SUSTENTÁVEIS APLICADOS A EMBALAGENS

FRUTAS FRESCAS PORCIONADAS: SAÚDE E CONVENIÊNIA

DIRIS PETRIBU, ARQUITETA E DIRETORA DO STUDIOINO & CRISTINA SOUZA, CONSULTORA EM MARKETING

O site da feira é www.restaurant.org/show tem muita informação, fotos e muito da atmosfera do evento. Boa leitura!

 

Design e o setor de Food Service

O primeiro benefício que a empresa tem quando passar a usar design é o da integração. (…) Muito se perde, nas empresas, pela falta de diálogo entre o marketing e a engenharia. O design se posiciona ali pois conta com a informação técnica, entende de materiais e processos, além da lógica de produção, e tem a visão do ser humano.

Emmanuel Melo, diretor do núcleo de Design e Estratégia, foi entrevistado pela Revista Inox e falou sobre a importância e a vantagem competitiva que o design leva às empresas.

Se interessou? Lei a matéria na íntegra.

A Ilha de Cocção e a Estação de Cozinha, projetos do Studio Gourmet Unilever fabricados pela Aços Macom, também foram destacadas nesta matéria e na edição anterior, número 38.

 

Os bastidores do processo de criação do Forno Kota A3

Convidamos você para o lançamento do livro 10 cases do design
brasileiro – vol. 3, coordenado pelo Professor Auresnede Pires Stephan e
publicado pela editora Blucher.

Neste volume tivemos a oportunidade de participar e, assim, compartilhar
nossos pensamentos sobre design e nossa metodologia.

Emmanuel Melo, diretor do núcleo de Design e Estratégia, contou com
profundidade o processo de criação e desenvolvimento do forno para
próteses dentárias Kota A3 para a Kota Equipamentos, empresa brasileira do ramo odontológico.

Quer saber mais sobre o Forno Kota A3?

LANÇAMENTO

19 de Abril de 2012 às 19h30
Museu da Casa Brasileira
Av. Faria Lima, 2705 Itaim Bibi / São Paulo 11 3032.3727

 

StudioIno lança seu novo site

Com muita satisfação e orgulho lançamos nosso novo site!

Buscamos deixá-lo com uma navegação simples e intuitiva e totalmente conectado às mídias sociais, como teria que ser. Além dos projetos (que contam com imagens e vídeos) incluímos cases, um material mais aprofundado e rico sobre projetos selecionados.

Aqui no blog compartilharemos novidades do mundo do design, arquitetura e nossos novos projetos.

E para marcar o primeiro post escolhemos nosso mais novo vídeo, feito pela equipe da Sinlogo, todo em stop motion. Estão de parabéns, foram eles que também ajudaram a desenvolveram nosso site. Um grande obrigado a todos que se dedicaram a este projeto!

Então aí vai: “Como pensamos Projetos em Design”!