Prática oferece treinamento para consultores da FCSI no Brasil

Um grupo de integrantes da FCSI (Sociedade Internacional de consultores de foodservice, na sigla em inglês) se deslocou para Pouso Alegre em Minas Gerais para uma capacitação organizada pela fabricante Prática. O workshop é importante para a história da FCSI na América Latina porque a empresa é a primeira da região a participar do Programa de Crescimento Profissional da Sociedade.

O workshop foi realizado no último dia 23 e teve como objetivo “a troca de conhecimentos e experiências entre o fabricante e os consultores de mercado no que se refere ao segmento de panificação e confeitaria”, explica Renato Patrício diretor da Prática.

Emmanuel Melo e Diris Petribu, diretores do StudioIno, participaram do treinamento. Melo conta porque a capacitação é tão relevante para os consultores da FCSI no Brasil. “Este primeiro curso concedeu 3.5 Unidades Educacionais Continuadas (CEUs). Como sabemos desde 2010, os membros consultores devem obter o número especificado de CEUs a cada ano para manter seu status na sociedade”

A parceria da Prática com a FCSI começou no ano passado. Para Patrício, o trabalho conjunto é importante porque a empresa e a sociedade têm visões semelhantes do mercado. “Temos objetivos em comum: alimentação saudável e de qualidade sem desperdícios que contribuam para a sustentabilidade e meio ambiente. Entendemos que temos muito a aprender com renomadas empresas de consultoria como, por exemplo, o StudioIno”.

Para Emmanuel, a iniciativa da Prática serve de incentivo para outros fabricantes e profissionais de foodservice da região se juntarem à FCSI. A empresa já têm outra capacitação na agenda. “Teremos uma segunda etapa que integrará a panificação ao congelamento rápido”, conta Patrício.

Sobre a Prática – Fundada em 1991, a Prática desenvolve, fabrica e comercializa fornos profissionais, ultracongeladores e máquinas de panificação. A empresa é detentora das marcas Technicook, Technipan e Klimaquip.

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Tera’s Buffet não para de crescer e investe na ampliação de restaurante

Em São Paulo, o Tera’s Buffet é conhecido pelos serviços de alimentação para festas e eventos que já estão em operação há mais de 25 anos. A marca tem ainda outros empreendimentos, entre eles, um restaurante por quilo que foi ampliado recentemente.

O projeto para o espaço foi realizado pelo StudioIno e teve como necessidade principal atender a demanda de um negócio que funciona em tempo integral com diferentes opções de serviço.  A casa fica na Vila dos Remédios e oferece café da manhã, lanches à tarde e almoço. “O restaurante tem 256 lugares distribuídos em dois pisos, com buffet self service por quilo e pratos preparados na frente do cliente como massas, omeletes e crepes. No térreo, há uma cafeteria e uma confeitaria que atendem durante o dia inteiro”, explica João Carlos Faias, gerente do projeto.

Como se trata de um negócio familiar, a pesquisa para o desenvolvimento da proposta foi cuidadosa e incluiu conversas com todos os integrantes envolvidos. A obra acabou sendo longa também, mas por um motivo interessante. Todo o trabalho da ampliação foi custeado pelos recursos mensais do Tera’s então o projeto caminhava na medida que o capital ia entrando. Faias conta que foram quase três anos do início até a inauguração.

As portas do novo restaurante do Tera’s Buffet foram abertas para o público em outubro.

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