Kota A3 Oven

Cliente: Kota Equipamentos
Finalización del proyecto: Agosto de 2008

En 2008 diseñamos el Horno A3 de Kota Equipamentos, unidad industrial de Kota Import’s. La compañía tiene su sede en São Paulo y está especializada en el suministro de materias primas y equipamientos para laboratorios de prótesis dentales. Comenzó como un proyecto para mejorar la estética del antiguo horno modelo Atlantis – que había sido copiado por un competidor, luego el trabajo se convirtió en un proyecto de design estratégico con el objetivo de crear nuevos diferenciales competitivos a Kota. El design fue utilizado como fuente para la obtención de ventajas competitivas y con el objetivo de conquistar nuevos mercados.

EL DESAFÍO

Encontrar buenas y nuevas soluciones estéticas y constructivas, en un proyecto para la producción en pequeña escala, era nuestro principal desafío, con lo cual restringió las inversiones de herramientas de producción. El modelo A3, como sería bautizado, trajo innovaciones que están estrechamente relacionadas con el desafío de la adecuación competitiva. Buscamos alinear las calidades reconocidas en el antiguo modelo con el nuevo design, así como mejorar, facilitar y reducir los costos de fabricación, montaje y mantenimiento del equipo.

EL RECORRIDO

La investigación etnográfica fue esencial para la comprensión del trabajo y las necesidades de los usuarios y técnicos en prótesis. Pasamos un día completo en el laboratorio de prótesis dental Aragushiku, en São Paulo. Al final, teníamos una lista de oportunidades de mejora e innovación para el nuevo horno, con lo cual mezclamos a una extensa investigación acerca del mercado y la tecnología.

Las principales novedades del equipo fueron el bloqueo del canal del ascensor, que evita la caída de las prótesis dentales en el horno y el área de soporte de las prótesis en vidrio templado, que permite una mejor organización del lugar de trabajo, y facilita la limpieza del equipo. Cuenta con pantalla LCD y su lógica de programación fue rediseñada, identificada como confusa durante las investigaciones, haciéndola sencilla e intuitiva.

LOS RESULTADOS

Hitoshi Aoshima, consagrado especialista japonés en prótesis dentales respaldó el horno A3 – y la familia de productos subsiguiente. Con mayor valor agregado, el horno se posicionó por encima del modelo antiguo por la empresa, aumentando su rentabilidad. El A3 también ha recibido varios premios de design, incluyendo el famoso premio alemán Red Dot Award. En el país, en 2009 recibió plata en el IDEA Brasil y fue seleccionado para la exposición del Premio de Design del Museu da Casa Brasileira. En 2010 recibió bronce por el SENAI-SP Excellence Design y participó de la muestra organizada por el mismo premio.

TESTIMONIO DEL CLIENTE

Además de dejar el horno más bello y presentable, [el trabajo de StudioIno] hizo el montaje mucho más simple y mejoró dramáticamente la lógica funcional del producto, agregando mayor valor a la marca y al equipo. Definitivamente el trabajo superó nuestras expectativas, pues, poco después del final del primer proyecto, iniciamos el mismo trabajo con los otros equipos de la línea para que pudiera ser adaptado a la nueva identidad de la marca. Nuestro equipo está orgulloso de trabajar en la producción de un producto reconocido en el mercado, con lo cual trae mucha satisfacción a todos.

Jorge Tamake Jr. | Director Industrial de Kota Equipamentos y responsable por el proyecto.

Premios

Red Dot Award 2011 | Vencedor
IDEA Brasil 2009 | Plata
SENAI SP Excellence Design 2010 | Bronce
25° Premio Design Museu da Casa Brasileira | Seleccionado para la Muestra
SENAI SP Excellence Design 2010 | Seleccionado para la Muestra

CRÉDITO

Proyecto en colaboración con la ingeniería de Kota Equipamentos.

 

Studio Gourmet Unilever

Cliente: Unilever
Finalización del proyecto: Octubre de 2009

Nuestro briefing fue desarrollar el proyecto arquitectónico y de interiores para las nuevas cocinas experimentales de Unilever Brasil, convirtiéndolo en cocinas de referencia en los mercados donde operan. Este proyecto, iniciado con el núcleo de arquitectura, se extendió al design por las oportunidades en desarrollo de mobiliario y equipamientos exclusivos. Las cocinas experimentales de las divisiones Food Solutions y Food – mercado profesional y de venta al por menor, respectivamente, fueron reestructuradas en un área nueva y única: el Studio Gourmet.

En Studio Gourmet son realizadas formaciones y capacitaciones para los clientes y profesionales del mercado de Servicio de Alimentos, talleres culinarios para los consumidores e invitados, pruebas e investigaciones de productos e innovaciones, desarrollo de recetas domésticas, entre otras actividades. Cuenta con dos cocinas profesionales y dos domésticas, área para degustación, cabinas para el análisis sensorial, salón y biblioteca y se encuentra en la sede de Unilever Brasil. Los principales destaques son la Estación de Cocina e Isla de Cocción, equipamientos exclusivos, y el mobiliario de las cocinas domésticas y el área de degustación.

EL DESAFÍO

La antigua unidad de Unilever en el barrio de Jabaquara tenía cocinas doméstica y profesional independientes. Una vez que iban a ser construidas en un espacio integrado, era fundamental que ellas reflejaran el concepto del proyecto; pero mantener la individualidad técnica de cada una era también importante, así como crear una identidad que respetase las particularidades de cada usuario de estos espacios. Comprender en profundidad los procesos desarrollados, enfocando en el usuario y analizar las instalaciones y los equipamientos fue nuestro mayor desafío para que pudiéramos proponer soluciones innovadoras y significativas.

EL RECORRIDO

Después de 2 días completos de investigación etnográfica en el local, comprobamos varias oportunidades. La formación teórica de los operadores se realizaba en un salón de exposiciones en pupitres, con lo cual, poco se visualizaba de los preparativos realizados por el chef. Al mismo tiempo, las 16 estaciones móviles estaban siendo preparadas en la cocina para la clase práctica. Esas estaciones se limitaban a encimeras de acero inoxidables con un cajón y un estante para el menaje de cocina. Acompañar al chef y los estudiantes en estas dos clases fue fundamental, porque fuimos capaces de desarrollar el concepto de Cocina Móvil, equipamiento para el preparo completo de los alimentos. La estación es particularmente indicada para la demonstración de productos a los diversos clientes y chefs que prefieren espacios independientes, además de la participación en eventos externos, por ser móvil.

Observamos las actividades prácticas de formación de empleados que se centraba en la cocción de alimentos. Fue una adaptación de 6 estufas unidas, con lo cual favorecía el trabajo en grupo de hasta 12 personas – un hecho que fue apreciado. Notamos que les resultó difícil la utilización de ollas grandes, que se quedaban desequilibradas en las parrillas. Desde esta actividad, surgió la Isla de Cocción como una respuesta que trajo las placas de calentamiento por inducción como la principal innovación tecnológica.

En la Cocina Experimental Domestica, acompañamos el trabajo de las cocineras encargadas de elaborar recetas con los productos de la línea no profesional de Unilever. Ellas desarrollan hasta 9 recetas simultáneamente por día, y las preparan por completo de acuerdo con el briefing emitido por el equipo de gestión de producto. Una vez que todas las recetas estén finalizadas, el equipo se reúne con los dietistas y Gerentes para hacer la degustación y el análisis. Ellas utilizan bandejas para separar los ingredientes de las recetas dispuestas en una gran encimera y los equipamientos más utilizados son estufas a gas, microondas, batidora y licuadora – todos para el uso doméstico. Basado en nuestra propia análisis, desarrollamos un proyecto exclusivo de muebles para estas operaciones.

LOS RESULTADOS

Unilever Food Solutions se ha convertido cada vez más prominente en su mercado promoviendo diversas actividades en el Studio Gourmet: además de la formación de los empleados y la demostración de productos a los clientes, los blogueros gourmets son invitados a visitar el espacio:

… chefs comparten sus experiencias culinarias:

Y conferencias con la preparación de recetas son ofrecidas a los consumidores:

En un espacio agradable y profesional, la marca consigue acercarse a sus consumidores, reforzando su posicionamiento.

TESTIMONIO DEL CLIENTE

Necesitábamos un mobiliario que se adaptara a los distintos layouts. La propuesta incluía mostradores con ruedas para facilitar su transporte, así como soportes móviles de diferentes tamaños que proporcionan diferentes armonizaciones ambientales sin la pérdida de la funcionalidad necesaria en la cocina. Las campanas extractoras electrostáticas permiten que reuniones de discusión de proyectos ocurran durante la preparación, una vez que la eficacia de la extracción de humo con ruido mínimo no interfiere con el sonido del ambiente.

Las Estaciones de Cocina permiten la realización de capacitaciones con diferentes tamaños de grupos y también la demonstración personalizada del uso de nuestros productos en ferias y eventos internos. Tenemos una tasa muy baja de accidente con quemaduras debido a la adopción de las placas de inducción en lugar de la estufa de gas.

Los consumidores y clientes que visitan el espacio demuestran encantamiento y reconocen nuestra experiencia culinaria presente también en este layout y en estos muebles.

Betania Gattai, Gerente de Servicio al Cliente | Unilever Food Solutions

Awards

ESTACIÓN DE COCINA

IDEA Brasil 2011 | Plata

SENAI SP Excellence Design 2010 | Plata

IDSA 2011 | Finalista

Design Excellence Brasil 2011 | Seleccionado

SENAI SP Excellence Design 2010 | Seleccionado para la Muestra

ISLA DE COCCIÓN

25° Prêmio Design Museu da Casa Brasileira (2011) | 1er lugar

SENAI SP Excellence Design 2010 | Plata

IDEA Brasil 2011 | Bronce

IDSA 2011 | Finalista

CRÉDITO

Proyecto de ambientación: Athié | Wohnrath Arquitetura Corporativa.

 

Atta Fooding

Cliente: GRSA | Fabricantes: Sigma Brasil, Perc y Stillo Inox
Finalización del proyecto: Junio de 2007

Buscando desarrollar un nuevo concepto en muebles, comunicación visual y ambiente, Atta, división Premium para restaurantes comerciales del grupo GRSA, le pidió al StudioIno que le ayudara. Un proyecto como este, a nivel estratégico y centrado en la experiencia total del usuario, creó la oportunidad para que los núcleos de design y arquitectura trabajaran en sinergia, resultando en Atta Fooding.

Qué es fooding?

Neologismo creado en 1999 por los periodistas franceses Alexandre Cammas y Emmanuel Rubin que mezcla las palabras food/alimento y feeling/sentimiento. incorporamos el concepto de fooding, una vez que ya estaba sintonizada a uno de los valores de la marca, que es sorprender los sentidos y la mente a través del arte culinaria.

EL DESAFÍO

Con un posicionamiento de la marca premium, Atta necesitaba comunicar de manera coherente sus valores y concepto. Durante 2 días, visitamos 4 restaurantes de la marca y nos enfocamos en comprender y evaluar sus servicios mediante la óptica del usuario. Nos dimos cuenta de que no había consistencia o estandarización en la identidad visual y la arquitectura entre cada unidad. Los problemas iban desde la falta de identificación en la entrada del restaurante y la diversidad en el tipo de distribución formal de los muebles, a la dificultad para llegar a la comida, la iluminación y pavimentos inadecuados. O sea, la esencia de Atta se estaba perdiendo.
Nuestro desafío fue rescatar los valores de Atta y llevarlos a todos los puntos de contacto con la marca. Nuestro desafío era rescatar valores Atta y llevarlos a todos los puntos de contacto del usuario con la marca.

EL RECORRIDO

Reinterpretando los valores de la marca, a partir del concepto de fooding, llegamos a un nuevo concepto: la experiencia Atta de nutrición es el momento con lo cual cada persona se siente involucrada en un ambiente estimulante y sorprendente cada día. Desarrollamos dos arquitecturas de muebles simulando el flujo de los usuarios, basado en la investigación y el análisis de la observación. Propusimos dos direcciones de estilo y la elegida, Traditional/Roots, lideró el resto del proyecto, desde el ambiente hasta los elementos de comunicación visual.

LA INNOVACIÓN

Utilizamos placas de vidrio térmico, calentadas o enfriadas, como superficies para exponer los alimentos a temperaturas seguras. Este nuevo concepto de servicio de comida colectiva nos permitió crear un design innovador para los mostradores de restaurante self service. Atta ganó un sistema de distribución funcional, diferente de todos los competidores y creó un nuevo concepto que identifica fuertemente su marca.

LOS RESULTADOS

El nuevo concepto Atta Fooding fue definitivamente aprobado por el cliente en junio de 2007, después de la exitosa implementación del restaurante piloto en Natura, en São Paulo. Hasta junio de 2011, fueron instalados alrededor de 50 restaurantes en las empresas WTC, Bombril, Editora Abril, Siemens, Basf, Sul América, entre otras.

TESTIOMONIO DEL CLIENTE

Atta, una división GRSA con lo cual dirigí durante más de 10 años en GRSA, tiene sus actividades basadas en conceptos innovadores, productos y servicios. En 2007, StudioIno fue nuestro socio en el desarrollo de una solución exclusiva para el mantenimiento de los alimentos calientes y fríos, reforzando el posicionamiento de GRSA en el mercado premium de alimentación corporativa. La concretización del proyecto creó un espacio estético, funcional y operativo, impulsando el crecimiento de la solución en el mercado y garantizando la calidad técnica, algo que no podemos trabajar sin. Fue una gran experiencia de aprendizaje para todo el equipo. Lo único que puedo desear a estos socios fantásticos es: ¡éxito siempre!

Regina Belelli | Directora de la División de Salud GRSA

PREMIOS

23° Premio Design Museu da Casa Brasileira (2009) | Finalista

SENAI SP Excellence Design 2010 | Seleccionado para la Muestra

CRÉDITOS

Proyecto de los Uniformes: Patrícia Tucci Imagem Pessoal.

Proyecto en colaboración con el equipo de marketing de GRSA.