IBM – Birmann

Lugar: São Paulo | SP

El proyecto de StudioIno para el restaurante corporativo de IBM en el edificio Birmann tomó en cuenta todos los detalles de confort y flujo.

Por ser un restaurante con venta al contado, que cuenta con una gran cantidad de personas, el espacio y el equipo fueron puestos de manera inteligente, facilitando el funcionamiento, la operación y principalmente la experiencia del consumidor.

Villa gusto

Lugar: São Paulo | SP

VILLA GUSTO es un restaurante ubicado en la planta baja del proyecto inmobiliario Cidade Jardim Corporate Center, con una capacidad de 450 asientos distribuidos en unos 1.000 m2. Cuenta con los diversos servicios, tales como desayuno, comida y cena.
El ambiente diseñado por StudioIno es sofisticado, tiene una arquitectura moderna y acabados innovadores como mamparas de resina de la marca Hunt Douglas, balcones con tecnología de calefacción y refrigeración de vidrio templado, pantallas e iluminación led.
La cocina fue totalmente planeada para tener usabilidad, eficiencia operativa y recursos naturales. Véase los detalles en la galería de fotos.

 

Hospital das Américas

Cliente: Medirest | Amil
Local: Rio de Janeiro | Rio de Janeiro / Brazil

Diseñamos el área de Servicio de Nutrición y Dietética (SND) para la adaptación a las normas vigentes por ANVISA. Incluimos una célula para la elaboración de alimentos en el sistema Cook & Chill con área específica y con cámaras de almacenamiento. Hay una cocina con un área específica para la preparación y distribución de las comidas para los pacientes que usan el sistema de “porciones”, acondicionando las comidas en carritos importados con lo cual disponen de una tecnología de almacenamiento para platos fríos y calientes, de manera simultánea. El restaurante del personal se queda en un área adjunta.

En la planta superior, con acceso a la recepción principal, diseñamos un restaurante comercial con servicio a la carta y una cafetería ubicada en el acceso al restaurante, con su propio ambiente confortable.

En el mismo piso en el lado opuesto del pavimento fue diseñado un restaurante específico para atender el cuerpo médico, con su propia cafetería y área privada con ambiente único.

Estos dos restaurantes están interconectados por un pasillo para los camareros que tienen acceso a una cocina de apoyo central, una despensa y una cocina central para la limpieza de las vajillas. Estas áreas están todas interconectadas con la cocina central a través de aparadores específicos para alimentos y desechos.

 

RESTAURANTE EMPRESARIAL – EMPLEADOS

RESTAURANTE EMPRESARIAL Y CAFÉ – MÉDICOS

 

Bombril

Cliente: GRSA
Local: São Bernardo do campo | São Paulo / Brazil

Nuestro desafío fue modernizar la cocina y la distribución de los restaurantes de las fábricas para acompañar la modernización implementada por la presidencia de la compañía en la producción y en los otros edificios.

Se propuso una renovación completa de la cocina, con lo cual definió las áreas y los flujos de los alimentos y además la adecuación a la nueva demanda de productos y servicios. En el restaurante fue utilizado el mueble de distribución Atta Fooding, desarrollado por el equipo de Design del StudioIno.

CRÉDITOS

Proyecto de Ambientación: Junqueira e Nosralla Associados.

 

Tetrapak

Cliente: Tetrapak
Local: Monte Mor | São Paulo / Brazil

Modernizamos y ampliamos la cocina y el restaurante para satisfacer una nueva demanda de renovación ambiental, cambio de servicios, con nueva propuesta de productos.

 

Globosat

Cliente: GRSA
Local: Rio de Janeiro | Rio de Janeiro / Brazil

El traslado a una nueva sede hizo con que la cocina y el restaurante tuvieran sus espacios reducidos.

Nuestro mayor desafío fue satisfacer las necesidades de esta operación en un espacio nuevo, mucho más pequeño.

También teníamos que integrar la arquitectura del edificio de tal manera que este ambiente fuera acogedor y moderno.

Con un techo alto en el salón, diseñamos las zonas de comodidad con acabado en cristales y luminarias grandes. En el área donde la altura del techo es más baja, diseñamos los mostradores.

La cocina fue diseñada en el entrepiso y se comunica con el restaurante a través de aparadores que llevan los alimentos listos para la cocina de apoyo.


 

Alpargatas

Cliente: GRSA
Local: Campina Grande | Paraíba / Brazil

Proyecto para la modernización de las instalaciones de la cocina y el restaurante – con ampliación de área y volumen de comidas servidas.

 

Avon

Cliente: Avon
Local: Cabreúva | São Paulo / Brazil

Diseñamos la cocina y el restaurante del más grande Centro de Distribución de Avon, dimensionados para ofrecer 3.000 platos al día. Este proyecto fue desarrollado dentro de los estándares de certificación ambiental LEED.

El proyecto fue diseñado con criterio y consideración suficientes para que la cocina fuera un espacio moderno y muy funcional con equipamientos de última generación.

Las áreas de producción cuentan con aire acondicionados, proporcionando un confort térmico a los empleados.

CRÉDITOS

Proyecto de arquitectura: Roberto Loeb e Arquitetos Associados

 

Hospital Amil Barueri

Cliente: GRSA
Local: Barueri | São Paulo / Brazil

Diseñamos todas las áreas de servicio de alimentos, incluyendo cocinas, almacenes secos y refrigerados, cocinas y restaurante, atendiendo a la alimentación de los pacientes, médicos y visitantes.