Gelateria inaugura unidade inspirada no design italiano dos anos 50

A rede de gelaterias Cuor Di Crema apostou em um formato diferente para a mais nova unidade da marca inaugurada recentemente. O ponto foi construído como uma réplica de um veículo clássico italiano dos anos 1950s. Além do charme, o local garante a praticidade do serviço as clientes e, claro, a qualidade do produto. O tuktuk foi aberto no início do mês no Shopping Vale Sul, em São José dos Campos, São Paulo.

Referências ao design italiano

A conceituação e projeto da unidade foram realizados pelo o StudioIno. A encomenda veio da San Lorenzo, empresa de cozinhas que atende a marca Cuor Di Crema e que comercializa o tuktuk. O veículo foi construído pela Bob Iser, que é especialista em criar food trucks costumizados. Emmanuel Melo, diretor do StudioIno explica a ideia por trás do desenho. “É uma réplica do Ape Italiano com detalhes realistas como os pneus e faróis. São requintes de um restaurador apaixonado por carros como o Bob Iser”.

A escolha do Ape se deve à história do veículo. “É um triciclo fabricado na Itália após a segunda guerra mundial. Por ser barato, era utilizado pelos pequenos produtores para transportar e vender os produtos diretamente nas cidades. Ele simboliza a produção artesanal, direta do produtor”, detalha Melo.

Dentro do carrinho, os expositores são da IFI, um fabricante da Itália especializado em equipamentos para gelaterias, cafeterias e docerias. O modelo escolhido para esse projeto foi o “panorama”.

Serviço completo

O formato é diferente, mas a produção é a mesma. Toda as opções de produtos da marca estão presentes no tuktuk e se somam a experiência de fazer um lanche em uma unidade especial. “Criamos uma sorveteria completa com expositor de sorvetes, caixa, café, bebidas, iluminação, som, cardápios, área de armazenagem de materiais, espaço para roupa e bolsas dos atendentes”, explica Melo, “É um ponto de venda completo e pronto para operar em shoppings, lojas de departamento, estádios, etc”.

O trabalho de conceituação e execução duraram seis meses e a unidade já está em plena operação. Em junho, o tuktuk será levado para São Paulo pela San Lorenzo para que o público da Fispal conheça o projeto. A feira de foodservice será realizada de 6 a 9 de junho no Expo Center Norte.

Mais sobre a Cuor Di Crema

A Cuor Di Crema foi fundada em 2012 e já conta com 13 unidades em São Paulo. A marca serve sorvetes fabricados de acordo com o método italiano tradicional e utiliza matérias-prima naturais, sem conservantes, aromatizantes ou corantes.

Cuor Di Crema – http://www.cuordicrema.com/
Bob Iser – https://www.instagram.com/bobiser/
Vale Sul Shopping – http://www.valesulshopping.com.br/
San Lorenzo – https://sanlorenzofoodservice.wordpress.com/
Ape Peaggio – https://en.wikipedia.org/wiki/Piaggio_Ape
IFI – http://www.ifi.it/
Fispal – https://www.fispalfoodservice.com.br/pt/home.html

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StudioIno oferece diferentes soluções em arquitetura, design e inovação para foodservice

Resumimos nossa atuação em uma frase: Completa experiência em foodservice.

Mas como esse trabalho funciona?

Contamos com três times.

Arquitetura e consultoria – A equipe de arquitetura utiliza uma metodologia própria e consagrada para desenvolver propostas inovadoras. Já entregamos inúmeros projetos de retrofit, back e front of the house, branding, gerenciamento de obras e novos conceitos. Os clientes do time de arquitetura são diferentes estabelecimentos de foodservice. Entre eles, restaurantes comerciais ou corporativos, hospitais, padarias, cafés e centrais de produção.

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Material informativo em português sobre trabalho de arquitetura.

Material informativo em inglês sobre trabalho de arquitetura.

Design de produto e inovação – O time de design foca em inovação e desenvolvimento de produtos para foodservice. Os projetos desta equipe já foram reconhecidos com diferente prêmios nacionais e internacionais. Entre eles, o Red Dot Award, uma das mais importantes premiações de design no mundo. Além da criação de novos produtos, a equipe do StudioIno trabalha ainda redesign, engenharia, pesquisa, e análise de oportunidades de mercado.

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Cozinha colaborativa – Nosso terceiro time é o mais diverso. Na verdade, trabalhamos para que cada vez mais diferentes profissionais de variadas áreas participem também. O Hub FoodService é a nossa cozinha colaborativa. O espaço pode ser utilizado para eventos, treinamentos, aulas, por exemplo. Para negócios pequenos ou iniciantes, o Hub pode ser contratado como central de produção, reduzindo custos de operação.

Baixe mais informações sobre o Hub FoodService:

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StudioIno apresenta soluções para novos negócios em foodservice na Feira do Empreendedor

De 20 a 23 de fevereiro, São Paulo recebe mais uma edição da Feira do Empreendedor, evento organizado pelo Sebrae. O StudioIno participa apresentando projetos de cozinha industrial para diferentes modelos de negócio. Empresários e investidores interessados no mercado de alimentação podem conferir as novidades do escritório que estarão expostas no estande da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).

A arquiteta e diretor da StudioIno, Diris Petribu, explica que a proposta, feita em parceria com a Abrasel, é versátil para atender diversos tipo de estabelecimentos. “Foi projetado uma cozinha funcional, para a orientação de fluxos e equipamentos e, na frente, diferentes conceitos: hamburgueria, restaurante self service, temakeria, bike de sorvete e um bar”.

No espaço dentro da Feira, o empreendedor poderá ainda ter consultoria da Abrasel e de Sebrae para negócios no setor de alimentação. Técnicos das instituições falarão com o público, em visitas agendadas sobre fluxos, processos, regulamentações, entre outros temas.

O StudioIno oferece diferente serviços para empreendedores interessados no setor de foodservice. O time de arquitetura do escritório é especializado em projetos e acompanhamento de obras de cozinhas e centrais de produção comerciais. Já a divisão de design do StudioIno é reconhecida pela excelência em desenvolvimento e redesign de equipamentos para cozinhas industriais, tendo recebido vários prêmios nacionais e internacionais.

Há mais ou menos um ano, o StudioIno iniciou as atividades do Hub Foodservice, uma cozinha colaborativa e espaço coworking específico para o setor de alimentação. Novos negócios, que ainda não contam com central de produção, podem alugar a cozinha do Hub para este propósito e economizar no investimento inicial para abertura do empreendimento.

O StudioIno tem experiência em projetos de arquitetura e design para novos negócios em foodservice. Estão na carteira de clientes do escritório marcas como as sorveterias Davvero, Soffione e La Naturelle, a confeitaria B.Lem, o restaurante Jalapeño e Buffet Teras, e a cafeteria Café Creme. Todas procuraram o escritório quando foram abrir suas primeiras unidades.

A Feira do Empreendedor será realizada de 20 a 23 de fevereiro, no Anhembi Parque, Pavilhão Norte / Sul, na Avenida Olavo Fontoura, n 1209. A entrada para o evento é franca.

Conheçam o HUB FS: nossa cozinha colaborativa e espaço de coworking para foodservice

Amanhã, (quinta-feira, dia 7), vamos inaugurar o HUB Foodservice. O espaço terá cozinha colaborativa, áreas multifuncionais e coworking, e foi desenvolvido especialmente para atender às demandas do mercado de foodservice.

A inauguração do HUB FS das 16h às 21h na Rua Apinajés, 1720, em Perdizes.

Nosso objetivo é criar um verdadeiro “hub” (ponto central) para diferentes atividades no setor de foodservice. Para solucionar, em um só local, as mais variadas demandas desta indústria, montamos a estrutura de 185 metros quadrados do HUB FS com cozinha profissional, espaço multifuncional para treinamentos, demonstrações e degustação, além de sala de reuniões e coworking.

Venha conhecer nossa novidade! Para marcar uma visita, basta entrar em contato conosco pelo email atendimento@hubfoodservice.com.br ou por telefone (11) 2476.6921.

 A cozinha profissional, o coração do HUB FS foi projetada pela Diris Petribu, juntamente com o time de arquitetura do StudioIno. O projeto atende as normas técnicas e legislação sanitária, e permite a produção dos alimentos em modo convencional e cook & chill. Nas demais áreas priorizamos um conceito de arquitetura natural, com instalações expostas, intervenções artísticas, integração com paisagismo e otimização da utilização de recursos naturais, que inclui a captação de água da chuva para rega das plantas e um biodigestor para o tratamento dos resíduos orgânicos.

Equipamos a cozinha com refrigeradores verticais e horizontais em aço inox, coifa com sistema wash and pull, fogão com forno acoplado, resfriador ultrarrápido, máquina de gelo, bancadas do chef e individuais com fogão de indução, além de equipamentos menores e enxoval de utensílios. Com isso, a cozinha pode atender inúmeras demandas, por exemplo, operação de start up´s ou incubadora de projetos, central de produção para food trucks, preparação antecipada para home chefs, banqueteiros ou buffets, desenvolvimento de cardápios e fichas técnicas, e testes de alimentos ou equipamentos.

Já os espaços multifuncionais, que incluem bancada do chef e salas de reuniões, podem ser utilizados para treinamentos, demonstrações e degustação além de sala de reuniões e coworking. Outros usos incluem: “restaurante a portas fechadas” e confrarias, lançamento de produtos e eventos empresariais.

Mas o HUB não seria um espaço verdadeiramente colaborativo se não tivessemos contado com a participação de outras iniciativas desde o início.Já são mais de 15 parceiros envolvidos no projeto do HUB FS!Participam da iniciativa, empresas de acabamentos para cozinhas profissionais, marcenaria, equipamentos, paisagismo, engenharia, projetos, utensílios e consultoria. A Libbra, consultoria especializada em marketing e gestão para foodservice é um destes parceiros, sendo a responsável pelo planejamento de marketing do HUB FS. Isto inclui que a coordenação do projeto de branding e todas as ações de comunicação e interface com o mercado. “Estamos muito felizes em fazer parte de um projeto tão integrado com o DNA e a origem da Libbra, para nós é uma honra, além de termos certeza do sucesso”, nos contou Cristina Souza, diretora da consultoria.

Queremos oferecer diferentes soluções para tornar o HUB FS um espaço para conexão e promoção de conhecimento para profissionais do foodservice e demais interessados. Além de disponibilizar um ambiente propício para networking e geração de negócios colaborativos. Convidamos para conhecer nossa estrutura profissionais de arquitetura, design, engenharia de alimentos, nutrição, marketing, gastronomia, além de fornecedores de equipamentos, utensílios, uniformes e sistemas. Esperamos por vocês!

Estamos muito animados com o feedback recebido das pessoas que tomam contato com a proposta de atuação do HUB Foodservice. A receptividade, as ideias, a mobilização e envolvimento têm sido incríveis. Estamos muito felizes em idealizar esse espaço que tem como missão principal apoiar e promover as discussões e evolução do mercado de foodservice dando acesso aos profissionais às melhores condições operacionais e promovendo a integração de todos os envolvidos na cadeia.

Serviço:

Inauguração do HUB FS

Dia: 7 de maio de 2015

Horário: das 16h às 21h

Local: Rua Apinajés, 1720 – Perdizes – SP – SP

Mais sobre o HUB FS

www.hubfoodservice.com.br

facebook.com/hubfoodservice

(11) 2476.6921

atendimento@hubfoodservice.com.br

– Diris Petribu, diretora do StudioIno

– Emmanuel Melo, diretor do StudioIno